外省使用皮革水解物非法加工的食用明胶、食用蛋白质制品可能流入我省。昨日，西安市相关部门发出紧急通知，要求全市立即专项检查。
据悉，皮革水解物作为一种非法添加物，就是将皮革用化学的方法进行水解，由于动物的皮毛主要成分是蛋白质，因此水解产物被称为皮革水解蛋白，添加到食品中可以提高蛋白质的含量。它与三聚氰胺不同，三聚氰胺尽管俗称“蛋白精”，但并非真正的蛋白质;而皮革水解物是真正的蛋白质，若添加到食品当中，检测起来难度更大。这种产品含有危害人体健康的重金属六价铬，不能用于食品加工。
西安市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组办公室要求各区县迅速行动，对辖区内食用明胶和食用蛋白质制品生产经营单位进行拉网式检查，严厉查处制售皮革水解物加工的食用明胶、食用蛋白质制品的行为。
